Descrizione
Ottenuto dalla pressatura soffice di uve selezionate di Chardonnay (100%). La vendemmia viene effettuata entro la prima metà di Agosto, quando l’uva ha raggiunto il giusto equilibrio tra i valori di acidità e pH desiderati per la spumantizzazione. La prima fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata; si prosegue con quattro mesi di affinamento in acciaio e due mesi in barrique prima del tiraggio; conclude con la seconda fermentazione in bottiglia e oltre 24 mesi di affinamento sui lieviti. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso emergono note di frutta esotica e spezie, accompagnate da sfumature di fiori bianchi, nocciola e marzapane sul finale. In bocca si presenta sapido e avvolgente, bilanciato da una spiccata acidità che rinfresca e gratifica il palato.
