Descrizione
Ottenuto dalla pressatura soffice di uve selezionate di Susumaniello (100%) vinificate in rosato.La vendemmia viene divisa in due raccolte; la prima ad inizio invaiatura per preservare l’acidità
del Susumaniello che tende a precipitare in fretta; la seconda verso i primi di settembre per catturarne la complessità aromatica. La prima fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata; si presegue con sei
mesi di affinamento in acciaio prima del tiraggio; conclude con la seconda fermentazione in bottiglia e oltre 36 mesi di affinamento sui lieviti. Di colore rosa salmone con venature ramate, perlage fine e persistente. Al naso emergono sentori floreali e agrumati, che si intrecciano con note di fragola, acacia e croissant. Al palato risulta morbido, complesso ed elegante, con una piacevole acidità e un finale lungo dai continui ritorni floreali.
