Scarano Spumanti
C'è un tempo per creare un vino. E un tempo per aspettarlo.
Da questa attesa nasce la nuova linea di spumanti Metodo Classico Scarano: un racconto della nostra terra, delle nostre uve. Una linea basata sui monovitigni, pensata per essere l'espressione più autentica di ogni singola varietà. Ognuna ha il proprio carattere, un solo fil rouge: il Mare.
Metodo classico – 24 mesi
Ottenuto dalla pressatura soffice di uve selezionate di Chardonnay (100%). La vendemmia viene effettuata entro la prima metà di Agosto, quando l’uva ha raggiunto il giusto equilibrio tra i valori di acidità e pH desiderati per la spumantizzazione.
La prima fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata; si prosegue con quattro mesi di affinamento in acciaio e due mesi in barrique prima del tiraggio; conclude con la seconda fermentazione in bottiglia e oltre 24 mesi di affinamento sui lieviti.
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente.
Al naso emergono note di frutta esotica e spezie, accompagnate da sfumature di fiori bianchi, nocciola e marzapane sul finale.
In bocca si presenta sapido e avvolgente, bilanciato da una spiccata acidità che rinfresca e gratifica il palato.
Metodo classico – 24 mesi
Ottenuto dalla pressatura soffice di uve selezionate di Negramaro (100%) vinificate in bianco. La vendemmia viene effettuata tara la fine di Agosto e i primi di Settembre, quando l’uva ha raggiunto il giusto equilibrio tra i valori di acidità e pH desiderati per la spumantizzazione.
La prima fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata; si prosegue con sei mesi di affinamento in acciaio prima del tiraggio; conclude con la seconda fermentazione in bottiglia e oltre 24 mesi di affinamento sui lieviti.
Di colore giallo verdolino con riflessi rosa tenue, perlage fine e persistente.
Al naso emergono sentori agrumati e speziati che si intrecciano a note fresche e floreali di salvia e gelsomino; crosta di pane sul finale.
Al gusto risulta complesso ed elegante, con un’ottima acidità attenuata da piacevoli percezioni di morbidezza e mineralità.
Metodo classico – 36 mesi
Ottenuto dalla pressatura soffice di uve selezionate di Susumaniello (100%) vinificate in rosato. La vendemmia viene divisa in due raccolte; la prima ad inizio invaiatura per preservare l’acidità del Susumaniello che tende a precipitare in fretta; la seconda verso i primi di settembre per catturarne la complessità aromatica.
La prima fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata; si prosegue con sei mesi di affinamento in acciaio prima del tiraggio; conclude con la seconda fermentazione in bottiglia e oltre 36 mesi di affinamento sui lieviti.
Di colore rosa salmone con venature ramate, perlage fine e persistente.
Al naso emergono sentori floreali e agrumati, che si intrecciano con note di fragola, acacia e croissant. Al palato risulta morbido, complesso ed elegante, con una piacevole acidità e un finale lungo dai continui ritorni floreali.
Metodo classico – 50 mesi
Ottenuto dalla pressatura soffice di uve selezionate di Verdeca (100%). La vendemmia viene effettuata entro la fine di Agosto, quando l’uva ha raggiunto il giusto equilibrio tra i valori di acidità e pH desiderati per la spumantizzazione.
La prima fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata; si prosegue con quattro mesi di affinamento in acciaio e due mesi in barrique prima del tiraggio; conclude con la seconda fermentazione in bottiglia e oltre 50 mesi di affinamento sui lieviti.
Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, perlage fine e persistente.
Al naso emergono note dolci e speziate, accompagnate da sentori di frutta esotica matura, miele, mandorla tostata e crosta di pane, bilanciate da una grande sapidità.
In bocca si presenta morbido e avvolgente, impreziosito da una naturale acidità che conferisce slancio e mineralità.
