Descrizione
Ottenuto dalla pressatura soffice di uve selezionate di Verdeca (100%). La vendemmia viene effettuata entro la fine di Agosto, quando l’uva ha raggiunto il giusto equilibrio tra i valori di acidità e pH desiderati per la spumantizzazione. La prima fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata; si prosegue con quattro mesi di affinamento in acciaio e due mesi in barrique prima del tiraggio; conclude con la seconda fermentazione in bottiglia e oltre 50 mesi di affinamento sui lieviti. Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso emergono note dolci e speziate, accompagnate da sentori di frutta esotica matura, miele, mandorla tostata e crosta di pane, bilanciate da una grande sapidità. In bocca si presenta morbido e avvolgente, impreziosito da una naturale acidità che conferisce slancio e mineralità.
